Le blog de capucine30

Voici une version remaniée des dictons du jardinier que vous êtes nombreux à consulter. Elle est désormais proposée en version mensuelle, sans indication du jour de la semaine, ce qui la rend perpétuelle.

Fruits d'une longue observation de nos anciens, les dictons relatifs au jardin ont toujours une base de réalité et une bonne dose de bon sens. Même s'ils sont parfois un peu obscurs !  

Tout d’abord quelques dictons généralistes pour ce mois de mars qui nous apportera le printemps.

- Fleur marsière ne tient guère.

- En mars les vaches au pré, si ce n'est pour manger, c'est pour s'y gratter.

- Quand mars fait avril, avril fait mars.

- Quand en mars il tonne, l'année sera bonne.

- Mars venteux, verger pommeux.

- Si mars commence en courroux, il finira tout doux, tout doux.

- Quand en mars il pleut dru et que tout le monde crie "Tout est perdu!", il n'a pas encore assez plu.

- Le beau temps de mars se paie en avril.

- En mars, les giboulées ne se perdent jamais.

2 mars : saint Jacob

A la Saint-Jacob, dans nos pays, les pies commencent leurs nids.

3 mars : sainte Cunégonde, saint Guénolé

A la Sainte-Cunégonde la terre redevient féconde.

S'il gèle à la Saint-Guénolé, au taureau ferme le pré.

4 mars : saint Casimir

De Casimir la douceur fait peur aux jardiniers et aux laboureurs.

5 mars : saint Adrien

Souvent à la Saint Adrien, gelée ne gèle que les mains.

6 mars : sainte Colette

Au jour de la Sainte-Colette, commence à chanter l'alouette.

8 mars : saint Jean, sainte Véronique 

De Saint-Jean-de-Dieu à Saint-Grégoire (12 mars) vents et giboulées font notre désespoir.

Quand vient sainte Véronique, le soleil nous fait la nique.

9 mars : sainte Françoise

Semé à la Sainte-Françoise, ton grain aura du poids.

10 mars : saint Vivien

S'il gèle au jour des quarante martyrs, il gèlera encore quarante jours au pire.

11 mars : saint Euloge

Bon rédeux (éleveur de lapins), à Saint-Euloge, voit les jeunes lapins à l'auge.

12 mars : saint Pol, sainte Justine

Le jour de Saint Pol, l'hiver se rompt le col.

Le soleil de mars donne des rhumes tenaces.

13 mars : sainte Euphrasie, saint Rodrigue

En mars quand il fait beau, prends un manteau.

Belle Euphrasie met pommes à l'airie (**).

14 mars : sainte Mathilde

Pluie de Sainte-Mahaud (Mathilde) n'est jamais trop.

15 mars : saint Zacharie

A mi-mars, le coucou est dans l'épinard (la pariétaire).

17 mars : saint Patrick

Sème tes pois à la Saint Patrice, tu en auras à ton caprice.

Quand il fait doux à la Saint-Patrick, de leur trou sortent les écrevisses.

18 mars : saint Narcisse

A la Saint-Narcisse les mouches, aux pêcheurs les touches.

19 mars : saint Joseph

A la Saint Joseph revient l'aronde (c'est à dire l'hirondelle)

A la Saint-Joseph beau temps, promesse de bon an.

Qui veut bonne melonnière, à la saint-Joseph doit la faire.

21 mars : saint Robert, saint Benoit

A la Saint-Robert tout arbre est vert.

Veux-tu oignons, seigle, petits pois? Sème-les vers la Saint-Benoît.

23 mars : saint Victorien

S'il pleut le jour de Saint-Victorien, tu peux sûrement compter sur du bon foin.

Quand à glace il gèle à la saint-Victorien, en pêches et en abricots il n'y a rien.

25 mars : Annonciation

Si pour Notre-Dame le coucou n'a pas chanté, il est tué ou bâillonné. (*)

26 mars : saint Gabriel

Saint-Gabriel apporte bonnes nouvelles.

28 mars : saint Gontran

A la Saint-Gontran, si la température est belle, arrivent les premières hirondelles.

Le temps de Saint Gontran voit l'hirondelle arrivant.

S'il gèle à la Saint-Gontran, le blé ne deviendra pas grand.

30 mars : saint Amédée

Souvent la saint-Amédée est de mars la plus belle journée.

31 mars : saint Benjamin

Pour la Saint Benjamin, le mauvais temps prend fin.

(*) Une explication pour le coucou dans l’épinard venue de Belgique

J'ai trouvé sur le forum d'un blog belge une explication. Je vous la livre.

"L'épinard doit être pris comme la pariétaire qui est une plante (officinale) de la famille des urticacées et dont les noms courants sont : Perce-muraille, Casse-pierre, Epinard des murailles, Herbe de Notre-Dame, Vitriole.

Le coucou sentant le printemps qui arrive commence à s'alimenter avec frénésie en captant les insectes. L'épinard des murailles semble intéressant pour lui car ses feuilles, un peu gluantes et odorantes, attirent les insectes qui s'y collent ou perdent de leur mobilité... Des proies plus faciles donc. Repu et plein de forces, il pourra commencer sa ponte ... dans le nid des autres, comme chacun le sait !"

Mes sources :  www.nominis.cef.fr et  www.trucmame.chez-alice.fr

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TRADITIONS

Crèche animée à Parignargues

Chaque année, la crèche animée de l'abbé Jeanjean investit l'église du village avec sa cinquantaine d'automates. Elle est visible de 14 heures à 17 h 30. Entrée libre.

Salon des créateurs à Montpezat

Ce 10e salon réunit 22 artistes gardois de 10 à 18 heures au foyer. Profitez-en pour parcourir le sentier de Noël qui permet de découvrir au fil des rues du village crèches et décorations pendant tout le mois de décembre.

Vide-commode provençal à Barbentane

Dans la salle salle des fêtes, de 9 à 18 heures, vous trouverez costumes, accessoires, bijoux, tissus... Petite restauration sur place.

TERROIR

Fête de l'olive à Bellegarde

Vous y découvrirez la fabrication d'huile d'olive dans le moulin à huile du 19e siècle, des animations culinaires, des ateliers pour les enfants, le concours de cracher de noyaux d'olives, des expositions, des stands de produits locaux... Bref l’olive dans tous ses états.

La manifestation dure de de 10 à 19 heures, dans le centre du village.

MARCHES DE NOEL

A Saint-Geniès-de-Malgoirès. Vous pourrez faire des achats sur les stands d’une cinquantaine d’exposants de 14 à 18 heures au foyer. Les enfants aimeront les promenades en calèche et la visite du Père Noël...

A Aiguèze et  Saint-Martin-d'Ardèche, de 9 à 19 heures. Une navette assure les trajets entre les deux communes gratuitement toutes les 10 mn. Produits artisanaux et locaux sur la place du village à Aiguèze. A 12 midi le père Noël sera au clocher d'Aiguèze ; à 15 heures, il descendra en barque pour accoster sur la plage et retrouvera sa cabane à Saint-Martin-d'Ardèche.

A Anduze. Marche de Noël, santons et traditions

A Manduel.

A Potelières

A Remoulins

A Roquemaure

A Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan

A  Salinelles

A  Sernhac

A  Tavel. Noël au château

Capucine30 redig-web.com

A l’approche de Noël, revient le temps des marchés éponymes, des crèches et des santons. Voici une liste de ces manifestations organisées en prélude aux festivités. Elle n’est pas exhaustive ; si vous souhaitez y figurer, laissez-moi un message.

MARCHES DE NOEL PERMANENTS

 A Alès

Marché de Noël jusqu'au 31 décembre de 10 à 19 heures, place de la Mairie et sur le parvis du théâtre du Cratère (boulevard Louis-Blanc). On y trouve produits du terroir, artisanat…

A Avignon

La place de l'Horloge accueille jusqu’au 31 décembre 2014 une quarantaine de chalets et la place Crillon des produits de bouche haut de gamme. Les santonniers ont investi la place des Corps-Saints tandis que la place des Carmes est devenue une forêt de sapins.

Une patinoire est installée jusqu'au 4 janvier, place Pie, de 10 à 18 heures. Tarif : 5 euros (mise à disposition de patins et de gants de protection pour les enfants).

Une crèche provençale est visible tous les jours, jusqu'au dimanche 4 janvier, de 10 à 19 heures, à l'église des Célestins, place des Corps-Saints. 600 santons en argile sont mis en scène par la société Carbonel. 

CRECHES ET SANTONS

Salon des santonniers à Arles

Le salon arlésien est ouvert jusqu'au 11 janvier de 10 à 18 heures, tous les jours, sauf le 25 décembre et le 1er janvier. Il est installé au cloître Saint-Trophime.

A Beaucaire (Gard)

Les Santonales offrent au visiteur des scènes autour du thème de la foire de Beaucaire et de Frédéric Mistral. Un tableau magistral avec 200 santons.

A voir jusqu'au 4 janvier, tous les jours de 14 à 19 heures, 27 bis quai Général-de-Gaulle. Entrée libre.

Une crèche extraordinaire à Parignargues

La crèche animée de l’abbé Jeanjean est célèbre. Chaque année, une équipe de passionnés l’installe dans l'église de Parignargues. C’est dans les années 40 que l'abbé Jeanjean l’a construite, avec des matériaux de récupération, de vieux mécanismes d'horlogerie ou des moteurs de machines à coudre. Elle présente la vie quotidienne du village au début du siècle dernier.

Elle est visible de 14 heures à 17 h 30 les samedis, dimanches et mercredis, jusqu'au 4 janvier. Tous les jours à partir du 23 décembre.

Samedi 27 décembre, à la chapelle, lecture de la pastorale des santons et des Trois messes basses de Daudet. Animation gratuite.

Jusqu'au 11 janvier, la chapelle accueille une crèche de plus de 250 santons et un village provençal de 15 m², sur fond de musique provençale et de la Pastorale provençale. Visible tous les mercredis, samedis et dimanches après-midi de 14 à 17 heures.

* Cet agenda est actualisé chaque jour.

Semaine 52, du 22 au 28 décembre 2014

Capucine 30 DL Web 30

En Provence, dans beaucoup de familles, la fête de la Nativité ne peut se concevoir sans les 13 desserts, le "gros souper", servi après la messe de minuit. Difficile de mettre tout le monde d'accord sur la composition de ces 13 desserts. Petit tour sur la toile pour essayer d'y voir plus clair.

Wikipedia nous apprend que "La première mention des treize desserts n'apparaît qu'en 1925. Dans un numéro spécial de Noël du journal La Pignato, un écrivain d'Aubagne, le docteur Joseph Fallen, majoral du Félibrige, affirme : « Voici une quantité de friandises, de gourmandises, les treize desserts : il en faut treize, oui treize, pas plus si vous voulez, mais pas un de moins ». Dans son énumération, viennent en tête les pachichòis, autre nom des quatre mendiants (figue, amande, noix et raisin sec) qui doivent servir pour faire le nougat du pauvre ou nougat des capucins. Suivent les noisettes, les pistaches, et le raisin muscat. Puis viennent les sorbes, les dattes, les pommes, les poires, les oranges et « le dernier melon un peu ridé ». La liste s'allonge avec les grappes de clairette, les pots de confiture, l'eau de coing, les châtaignes au vin cuit. Puis arrivent les desserts de tradition, la pompe à l'huile d'olive, la fougasse, les oreillettes, les nougats blanc, noir et rouge, les petits biscuits et les sucreries et même du fromage.

Le site www.gralon.net  précise que « cette tradition méridionale est relativement récente car elle est apparue à Marseille à la fin du XIX^esiècle, mais elle reprend des coutumes plus anciennes datant du XVIIe siècle. A cette époque, le nombre de desserts servis pour le réveillon de Noël variait selon les régions. La tradition s’est étendue ensuite à toute l’Occitanie ; on la retrouve même jusqu’en Catalogne. La tradition a été codifiée par le Félibrige, associations de poètes provençaux créée par le poète Frédéric Mistral. »

Ce même site ajoute que « Les treize desserts servis le 24 décembre ont tout d’abord une signification symbolique chrétienne. Le chiffre treize fait ainsi référence à Jésus et ses douze apôtres, tandis que les fruits secs, ou mendiants, traditionnellement servis représentent les ordres monastiques. Les fruits qui figurent parmi les 13 desserts peuvent aussi être interprétés comme des symboles de renaissance faisant référence à une tradition païenne très antérieure à Noël. En effet, la date du 24 décembre  était pour les païens la fête du solstice d’hiver. »

Tout le monde est d’accord sur le nombre treize, mais la liste, elle, fait débat. Un large débat même !

Pour mettre tout le monde d'accord l'Union des calissonniers d'Aix a déposé en 1998 une liste "officielle" qui donne la composition de ces 13 desserts.

(Informations trouvées sur www.ciao.fr )

- Les dattes

- Le gibassié (ou pompe à l'huile)

- Le nougat blanc ( petit morceau valeur d'une cueillere à café)

- Le nougat noir

- Les amandes

- Les figues

- Les raisins secs

- Les noix (ou noisettes)

- Les calissons d'Aix

- La pâte de coing ( ou autre confiture)

- Le raisin blanc (servan)

- Le melon de Noël (Verdau)

- Les oranges (ou les mandarines).

www.gralon.netprécise qu’on peut ajouter parfois d’autres desserts non officiels comme

les truffes en chocolat. Dans le Comté de Nice, les desserts traditionnels comprennent la pâte de coing, la fougasse à la fleur d’oranger, la tourte de blette et, parfois, les bugnes.

Le site www.rene-84.com nous donne la liste des desserts suivante :

 - une pompe à l’huile (le gibassié ou la fougasse à Arles). La « poumpo » est à base de fleur de
 farine, d’huile d’olive, d’eau de fleur d’oranger et de cassonade.

Peuvent figurer également : la galette au lait parfumée au fenouil et au cumin, les croquants aux
amandes, les biscotins d'Aix, les oreillettes, les gâteaux aux pignons de pains, les tartes dans
le Comtat, les ganses à Arles, les bugnes dans le Queyras.

- Nougat blanc aux amandes (mais aussi aux noisettes, pignons ou pistaches).

- Nougat noir, au miel et aux amandes de Provence

- Cédrats confits.

- Pâte de coing

On peut aussi servir des calissons d'Aix (sur ce point, tout le monde est à peu près d'accord),
des melons confits (ou d’autres fruits confits d’Apt), des papillotes, de la confiture de pastèque.

- Les fruits secs, « li pachichoi », les mendiants : noix (on peut aussi mettre des noisettes), amandes, figues et raisins secs

- Les fruits de saison : poires, oranges (ou mandarines, clémentines), dattes (qu’on peut farcir de pâte d’amande).

Peuvent également partie de la liste : du raisin blanc (variété servan), des prunes de Brignoles (ou des pruneaux), le melon de Noël (le vert dit « Verdau » ou le jaune). On retrouve aussi des fruits locaux comme les arbouses et les sorbes. Ces desserts sont servis avec du vin cuit.

On peut aussi servir du « cachat » piquant, un fromage fermenté auquel on ajoute souvent de l’eau
de vie de marc.

Une fois cet ensemble constitué, www.rene-84.com vous conseille de faire un vœu.

Le site www.notreprovence.fr nous donne d’intéressantes explications sur la symbolique des différents composants de la liste des treize desserts.

« La pompe à huile, véritable tradition provençale, qu'il faut présenter rompue, comme Jésus le fit avec le pain, et non coupée au couteau. Autour de la pompe à huile, la représentation des ordres religieux : les 4 mendiants.

Leur couleur sombre rappelant celle des robes des ordres des mendiants : les noix ou noisettes
représentent l'ordre des Augustins, les amandes celui des Carmélites, les figues sèches, celui des
 Franciscains et enfin les raisins secs

symbolisent l'ordre des Dominicains. Le nougat noir et le nougat blanc représentent les pénitents.
Viennent ensuite les dattes, figues séchées et autres fruits d'Extrême orient, rappelant l'origine des Rois mages. »

Dernier détail, la tradition, qui ravira les gourmands, veut que l’on mange un peu de chaque dessert pour s'assurer bonne fortune pendant toute l’année.

www.gralon.net évoque une autre tradition associée à Noël et aux 13 desserts, celle des nappes.
 La table de réveillon doit être recouverte de trois nappes de taille décroissante qui symbolisent la sainte Trinité et servent pour trois repas : le réveillon, le repas du jour de Noël et le soir du 25 décembre. La tradition veut que l’on décore la table avec le « blé de Sainte-Barbe » et une branche de houx porte-bonheur et que l’on mette un couvert de plus que le nombre de convives : le couvert du pauvre.
Enfin, le site www.contesdenoel.com  propose de succulentes recettes de plats festifs.
Bonnes fêtes à tous.

Juste avant la sainte Barbe, un ami m'a donné un petit sachet de blé que lui avait offert sa boulangère. "Tiens, me dit-il, toi, tu as la main verte, tu arriveras à le faie pousser." 'est ainsi que j'ai fait connaissance avec une des nombreuses coutumes de la Provence : le blé de sainte Brbe.

Après un tour sur le site, très intéressant, www.deco2noel;com,  j'ai découvert cette coutume. On sème, dans des coupelles ou des soucoupes dans lesquelles on a disposé un peu de coton imbibé d’eau, quelques grains de blé et de lentilles. On arrose régulièrement.

Les graines germent, poussent en formant de jolies touffes. On les place en décor, dans la crèche. Le 25 décembre, la plus belle soucoupe est placée sur la table de Noël (lire sur ce blog "les 13 desserts de Noël", décembre 2009). Si la pousse est bonne, c’est signe de d’abondance et de prospérité : les récoltes seront bonnes. Blé bien germé, prospérité toute l’année. Si les grains ont pourri, les moissons seront maigres.

Si le blé pousse trop vite, mettez les soucoupes dans un endroit plus frais. Sinon, attendez quelques jours avant de planter, pour éviter que le blé et les lentilles ne soient trop hauts et, surtout, que cela pourrisse.

Photos Capucine30